Kommentare zu: Ein künstlerisches Kuchenrezept

Von: Die Bellsche Zahl als Schlüssel zur Kommunikation und zur Frage: „Was ist eigentlich eine Party?“ – Jochen Metzger

Wed, 23 Aug 2023 12:25:25 +0000

[…] nicht alle genutzt. Aber einige. Ich hab mich zum Beispiel mal allein umgesehen und mich dann zu Britta und ihrem „Dreh dich um“-Kuchen begeben. Zum einen, weil ich neugierig war, aber auch ein bisschen, damit die anderen mehr Zeit […]

Von: Britta Wiesenthal

Britta Wiesenthal — Mon, 08 Nov 2021 15:32:44 +0000

Liebe Beide,

mir kam da eine Idee, wie man in der Forschung noch weiter kommt, aber ich hatte am Wochenende nicht genügend Zutaten & Zeit.
Folgt demnächst….

Von: JochMetz

JochMetz — Sat, 06 Nov 2021 08:40:19 +0000

Als Antwort auf Sigrid.

Toll! Vielen Dank für den Kommentar, Sigrid.
Das Backpulver, der alte Halunke!
Die Sache mit dem Fett im cremigen Quark verblüfft mich besonders. Guten Appetit! 🙂

Von: Sigrid

Sigrid — Sat, 06 Nov 2021 08:22:33 +0000

Gestern gebacken und wirklich sehr gut. Allerdings hätte bei mir eine 20 er Form nicht gereicht.
Ich habe mich erinnert, dass ich so einen ähnlichen Kuchen bei Youtube mal gesehen habe, dort findet man ihn als dreh dich um Kuchen.

Die Erklärung ist wohl, da in der Mandelschicht relativ viel Backpulver ist und in der Quarkmasse keines, das CO2, das in der unteren Schicht entsteht, diese aufschäumt, leichter werden lässt und nach oben treibt. Ich habe auch den Eindruck, dass ein Teil des Fettes dabei im Quark bleibt, da dieser viel cremiger ist als ich es bei einem Rezept mit nur Magerquark erwartet hätte.
Übrigens gibt es bei Rezepten wohl keinen inhaltlichen Urheberschutz, nur für die Form und Darstellung.

Auf jeden Fall, vielen Dank für das tolle Rezept.

Von: Britta

Britta — Wed, 03 Nov 2021 16:56:02 +0000

Zur Provenienz des Rezeptes: Es ist eine leichte Abwandlung eines Rezeptes, welches ne Kollegin von der Freundin ihres Sohnes bekam, die wiederum von ihrer Mutter und die von ihrer Nachbarin. Weiter war es nicht rauszubringen. Da nicht ausgeschlossen ist, dass es einen Urheber hat, bitte nicht kommerziell verwerten!
P.s.
Sollte es ein chemischer Prozess sein, bitte auch das erklären ;))